ジャーマンオムレツ

作り方

1. 
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   ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ぬれたままラップで包み電子レンジで5分加熱し、向きを変えて更に2～3分加熱する。竹串がスッと刺されば、布巾で包んで皮をむき、食べやすい大きさに木ベラでつぶし、バター20gをからめる。

2. 
   2

   ソーセージは輪切りに、玉ネギは薄切りに、ピーマンはヘタと種を取りソーセージに合わせて切る。フライパンにサラダ油小2、ニンニク薄切りを入れて強火で熱し、ソーセージ、玉ネギ、ピーマンを炒め合わせ、＜調味料＞を加えからめるように炒めあわせ、1のジャガイモに加え混ぜ合わせる。

3. 
   3

   オムレツは2回に分けて作る。卵2個、牛乳大1、砂糖小1、塩コショウをよく混ぜ合わせ、フライパンにバター5g+サラダ油小1/2を中火で熱し、バターが溶ければ、卵液を一気に流し入れる。菜ばしで手早く小刻みに混ぜ合わせ、弱火にして2の半量を中央縦にのせる。フライパンを左右どちらかに傾け、お皿に返し、キッチンペーパー等で押さえて形を整える。同様にもう1つ作る。