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ピーマンジャコ炒め

材料  （ 4 人分 ）

ゴボウ

1～1.5本

<合わせダレ>

  

酒

小2
  

砂糖

大1
  

しょうゆ

大1

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2003/12/11
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ピーマンジャコ炒めの下準備1

    ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、縦に細切りにする。

  • ゴボウはたわしできれいに水洗いして、3cmの長さに切り、ピーマンの太さに合わせて切り、水に放ってアクを抜く。

    チリメンジャコの塩分が気になる方は、ザルにチリメンジャコを入れ熱湯をかけて塩分をぬきしっかり水気をきってお使い下さい。

作り方

  1. ピーマンジャコ炒めの作り方3
    1

    フライパンにゴマ油を強火で熱し、ゴボウを炒め、少ししんなりすれば、ピーマン、赤ピーマンを加えて炒め合わせる。

  2. ピーマンジャコ炒めの作り方4
    2

    全体にしんなりすれば、チリメンジャコ、＜合わせダレ＞を加え、タレがほとんどなくなるまで炒め、器に盛る。

    ピリ辛がお好みの方は、＜合わせダレ＞に刻み赤唐辛子を加えて下さい。

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