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ピーマンのジャコ炒め

材料  （ 4 人分 ）

ピーマン

3～4個

ゴマ油

小さじ1

<調味料>

  

酒

小さじ1
  

みりん

小さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2002/08/11
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ピーマンのジャコ炒めの下準備1

    ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取って水洗いし、水気をきって、横に細切りにする。

    野菜は繊維に直角に切るとしっとりとした食感になります。逆に繊維にそって切れば、シャッキリとした食感に。

  • チリメンジャコの塩分が気になる方はチリメンジャコをザルに入れて熱湯をかけ、水気をきる。

作り方

  1. ピーマンのジャコ炒めの作り方3
    1

    フライパンにゴマ油を強火で熱し、ピーマンを加えて炒めあわせ、チリメンジャコを加えて更に炒めあわせる。

  2. ピーマンのジャコ炒めの作り方4
    2

    ＜調味料＞を加え、汁気がなくなるまで炒め合わせ、器に盛る。

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