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太鼓判 10+ おいしい！

とろとろオクラ汁

オクラの緑色がとっても鮮やか。食欲をそそりますね。

材料  （ 4 人分 ）

  

塩

大さじ1

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1
  

塩

小さじ1
  

薄口しょうゆ

小さじ1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2008/07/14
更新日：
2011/04/04

下準備

  • とろとろオクラ汁の下準備1

    オクラはまな板に並べて塩を振り、手のひらで転がしながら繊毛を取るようにこする(板ずり)。たっぷりの熱湯に塩ごと加えてゆで、水に取って粗熱が取れたらヘタを切り落とし、2本は飾り用に輪切りにし、残りは長さ1cmに切る。

  • 大和芋は皮をむいてすりおろす。

作り方

  1. とろとろオクラ汁の作り方3
    1

    ミキサーに飾り用のオクラ以外の全ての材料を入れ、かくはんする。器に注ぎ、飾り用のオクラをのせる。

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