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和風ポテトサラダ

材料  （ 4 人分 ）

細ネギ

1/2束

<ユズドレッシング>

  

酢

大2
  

サラダ油

大2

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
主菜
公開日：
2004/05/03
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 和風ポテトサラダの下準備1

    ジャガイモは皮をむき、せん切りにして水に放つ。でんぷんで水が白っぽくなれば何回か水を替える。

  • 和風ポテトサラダの下準備2

    新玉ネギは皮をむき、縦半分に切り薄切りにする。

  • 細ネギは4cmの長さに切る。

  • 赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、横にせん切りにする。

  • ＜ユズドレッシング＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 和風ポテトサラダの作り方6
    1

    たっぷりの熱湯に水気を切ったジャガイモを入れ、ジャガイモが透き通ってくればザルに上げる。冷水につけて冷まし、ザルに上げてしっかり水切りする。

  2. 和風ポテトサラダの作り方7
    2

    ボウルに全ての材料を混ぜ合わせ、器に盛る。

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