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シジミのみそ汁

材料  （ 4 人分 ）

シジミ

(砂出し)1パック
  

塩

少々

水

800ml

豆腐

1/4丁

みそ

大さじ3～4

刻みネギ

大さじ3

粉山椒

少々

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2005/08/08
更新日：
2011/04/04

下準備

  • シジミのみそ汁の下準備1

    砂出しシジミは、塩水で殻と殻をこすりあわせるようにして汚れを洗い、ザルに上げる。

  • 豆腐は小さなサイコロ状に切る。

作り方

  1. シジミのみそ汁の作り方3
    1

    鍋にシジミ、水を入れて強火にかける。

  2. シジミのみそ汁の作り方4
    2

    貝の口が開いたらアクを取り、火を止める。みそを溶き入れ、豆腐を加える。再び火にかけ、煮立つ直前に火を止める。

  3. 3

    器によそい、刻みネギを散らし、粉山椒を振る。

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