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大豆のカレースープ

大豆がたっぷり入ったスープです。大豆をひとつぶずつ箸でつまみながら食べると、脳が活性化されて一石二鳥！？

材料  （ 2 人分 ）

水煮大豆

(缶)1缶(1缶200g入り)

玉ネギ

1/4個

<スープ>

  

白ワイン

大さじ3
  

ハチミツ

小さじ2
  

カレー粉

小さじ1
  

水

500ml

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ2
  

水

大さじ1.5

サラダ油

小さじ1

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2009/02/20
更新日：
2014/05/30

作り方

  1. 大豆のカレースープの作り方1
    1

    水煮大豆はザルに上げる。ソーセージ、玉ネギ、キャベツは、水煮大豆くらいの大きさに切る。

  2. 大豆のカレースープの作り方2
    2

    鍋にサラダ油、ソーセージ、玉ネギ、キャベツを入れて炒め合わせ、水煮大豆、＜スープ＞の材料を加え、煮たったらアクを取って5分煮る。

  3. 大豆のカレースープの作り方3
    3

    ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合せて加え、少しトロミがついてきたら塩コショウで味を調える。器に注ぎ分け、ドライパセリを振る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko ito

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