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とろろ麺つゆで！ざるそば

シンプルなざるそばを長芋とウズラの卵のつけダレでいただきます。ツルツル食べられるので暑い夏にぴったり！

材料  （ 2 人分 ）

そば

(乾麺)2人分

<つけダレ>

  

長芋

5cm
  

麺つゆ

(2倍濃縮)70ml
  

水

60ml

ネギ

(刻み)大さじ2

ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2017/08/07
更新日：
2019/07/29

下準備

  • とろろ麺つゆで！ざるそばの下準備1

    長芋は皮をむいてすりおろし、＜つけダレ＞の材料と混ぜ合わせる。

作り方

  1. とろろ麺つゆで！ざるそばの作り方2
    1

    そばは指示通りにゆでて水洗いし、粗熱が取れたら冷水でそばをしっかり締め、水気をきって器に盛る。

  2. とろろ麺つゆで！ざるそばの作り方3
    2

    (1)の上に刻みのりをのせ、刻みネギ、練りワサビを添える。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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photographs/erika nagasaki｜cooking/akiko yodogawa

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