シンプルなざるそばを長芋とウズラの卵のつけダレでいただきます。ツルツル食べられるので暑い夏にぴったり!
<つけダレ>
長芋は皮をむいてすりおろし、<つけダレ>の材料と混ぜ合わせる。
そばは指示通りにゆでて水洗いし、粗熱が取れたら冷水でそばをしっかり締め、水気をきって器に盛る。
(1)の上に刻みのりをのせ、刻みネギ、練りワサビを添える。