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鶏肉のナッツ炒め

材料  （ 4 人分 ）

<下味>

  

酒

大さじ1.5
  

卵白

1個分
  

サラダ油

小さじ1
  

塩コショウ

少々

片栗粉

大さじ3
または

ちりめん白長ウリ

白ネギ

1/2本
  

揚げ油

適量

<合わせ調味料>

  

酒

大さじ3
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ2
  

片栗粉

大さじ1

サラダ油

大さじ3

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2002/07/29
更新日：
2018/09/21

下準備

  • 鶏肉のナッツ炒めの下準備1

    鶏胸肉は一口大に切り、＜下味＞をからめる。

  • 水煮タケノコ、ピーマンと赤ピーマンはヘタと種を取り除き、キュウリ(又はウリ)、白ネギは鶏肉位の大きさに切る。

  • ショウガは皮をむき、薄切りにする。

  • 鶏肉のナッツ炒めの下準備4

    カシューナッツ、ピーナッツはフライパンに1cm深さの揚げ油を140℃位に熱した中に入れ、時々混ぜながら薄いキツネ色になるまで揚げ油をきる。（入れ始めは、ナッツから少し泡が出るくらいの温度です。）

作り方

  1. 鶏肉のナッツ炒めの作り方5
    1

    ＜下味＞をつけた鶏肉に片栗粉をもみこみ、中華鍋にサラダ油大3を強火で熱した中に入れ、混ぜながら炒める。

  2. 鶏肉のナッツ炒めの作り方6
    2

    パラパラにほぐれれば火を弱め、少し炒め色がつくまでしっかり炒める。（鶏肉の中まで火を通す）

  3. 鶏肉のナッツ炒めの作り方7
    3

    強火にして、水煮タケノコ、ピーマン、キュウリ、白ネギ、ショウガを加え炒めあわせる。

  4. 鶏肉のナッツ炒めの作り方8
    4

    全体に油が回れば、＜合わせ調味料＞を加え、全体にトロミがついて、調味料がからまれば、ナッツを加えてひと混ぜし、器に盛る。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • 鶏肉のナッツ炒め

    切って炒めるだけで、意外と簡単に完成！タケノコやナッツなど、歯ごたえを楽しみながら食べられました♪ご飯の進むお味でした(^^)

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