長芋のサラダ
サッとゆでた長芋の食感と、ベーコンのカリカリとした食感を楽しんで。
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下準備
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長芋は皮をむいてひとくち大に切り、酢を入れた熱湯に加える。再び煮たったらザルに上げ、水洗いしてしっかり水気をきる。
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ベーコンは細切りにし、フライパンで乾煎りして脂を出し、カリカリにする。
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サニーレタスは水洗いして水気をきり、食べやすい大きさにちぎって冷水に放ち、パリッしたら水気をきる。
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＜ドレッシング＞の材料はよく混ぜ合わせる。
作り方
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1
器にサニーレタスをしいて長芋を盛り、＜ドレッシング＞をかける。さらにベーコンを散らし、ドライパセリを振る。
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