愛あるセレクトをしたいママのみかた

長芋サラダ

材料  （ 4 人分 ）

長芋

6～8cm

大葉

5～10枚

<ドレッシング>

  

レモン汁

1/2個分
  

マヨネーズ

大2～3
  

塩コショウ

少々

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2002/05/27
更新日：
2017/02/01

下準備

  • 長芋サラダの下準備1

    ○長芋は皮をむいて水に10分放ち、水気を拭き取って1.5cm角に切る。○キュウリは皮を縦縞にむき、一口大の乱切りにし、塩少々をからめ、少ししんなりすれば水洗いし、水気をきる。○ニンジンは皮をむいて縦2～4つに切り、薄い半月又はイチョウ切りにし、サッとゆでる。○大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って更に細切りにし、水に放ち、水気を絞る。

  • ＜ドレッシング＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 長芋サラダの作り方3
    1

    ＜ドレッシング＞に長芋、キュウリ、ニンジンを混ぜ合わせ、器に盛り、大葉を散らす。

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