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菜の花のスパゲティ
2回
おいしい
下準備
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赤唐辛子は軸と種を取り、2～3つに割る。（細かくする程、辛くなります。）
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ニンニクは皮をむき、縦半分に切って芽を取り除き、薄切りにする。
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菜の花は軸の堅い部分を切り落とし、塩を入れた熱湯でサッとゆでる。水に取り粗熱が取れれば、水気をしっかり絞り、2cmの長さに切る。
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水煮タケノコは、食べやすい大きさの7～8mm幅に切り、サッと熱湯に通し、しっかり水気をきる。
作り方
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1
たっぷりの熱湯を沸かし、パスタの10％重量の塩を加える。パスタを袋記載の指示より少し短かめにゆで始める。
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2
その間にフライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ、弱めの中火にかけ、香りがたてば赤唐辛子を加える。更にゆでた菜の花、タケノコを加えて炒め合わせる。
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3
ゆで上がったパスタを加え、塩、黒コショウし、強火でサッと炒め合わせる。
パスタはなんといっても、ゆでたての『アルデンテ』が美味しいポイント。パスタのゆで上がりを優先して、具やソースを準備しましょう。
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