明太チーズのブロッコリーマフィン

作り方

1. 
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   ブロッコリーはトッピングに使う半量を湯通し程度に茹でてザルにあげ、残りは潰れる柔かさになるまで茹でる。柔らかくなったブロッコリーは熱いうちにマッシャーなどでピュレ状に潰す。

   生地に混ぜ込む分は水気を軽く絞って50g前後にしてください。

2. 
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   ボウルに卵を割りほぐし、牛乳、(1)の潰したブロッコリーを加え混ぜ合わせる。準備しておいた粉類を一度に加えよく混ぜたら、溶かしバターを加えてさっくりと混ぜ合わせる。

3. 
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   マフィン型に生地を入れて＜トッピング＞の材料をのせ180℃に熱したオーブンで20～25分ほど焼く。

   マフィン生地を入れたら少し中央をスプーンなどでくぼませるとトッピングしやすくなります。