ライスブレッチェン

作り方

1. 
   1

   ホームベーカリーのパンケースに羽根をつけ、水、冷やご飯、強力粉、砂糖、塩、インスタントドライイースト、バターを入れ、本体にセットする。※入れる順番やタイミング等は機種によって異なります。

2. 
   2

   発酵コースを選んでスタートし、一次発酵まで行う。

3. 
   3

   パンケースから生地を台に取り出し、カード等で8等分に切り分けて丸め直しをし、かたく絞った布巾をかぶせ、室温で15分ほど休ませる。

4. 
   
   4

   もう一度丸め直して、生地の上面に打ち粉をまぶす。菜ばし1本を生地の中心に押しつけ、前後1cmほど転がしてから両端をつまむ。

5. 
   
   5

   オーブンシートの上に(4)を並べ、表面が乾かないようにして、温かいところ(35℃くらい)で25～30分ほど発酵させる。

6. 
   6

   茶こし等を使って表面に打ち粉を振り、180℃に予熱しておいたオーブンで10分ほど焼く。