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大人のポテトサラダ

マヨネーズも油も使わず、ミョウガや紅ショウガの香りと食感でアクセントを。大人が喜ぶポテトサラダです。

材料  （ 2 人分 ）

ハム

2枚

紅ショウガ

(刻み)大さじ2

玉ネギ

1/4個

<調味料>

  

白みそ

大さじ1
  

酢

小さじ1
  

塩コショウ

少々

白ゴマ

適量

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2017/08/28
更新日：
2017/08/21

下準備

  • 大人のポテトサラダの下準備1

    ジャガイモは皮の汚れを良く洗い、濡れたままキッチンペーパーに包み、その上からラップで包んで電子レンジで3分加熱する。

  • ハムは1cm角に切る。ミョウガは縦半分に切り、さらに端からスライスする。

  • 玉ネギは薄切りにする。キュウリは端を切り落として縦4等分にし、さらに小さいイチョウ切りにする。

作り方

  1. 大人のポテトサラダの作り方4
    1

    玉ネギとキュウリをボウルに入れ、分量外の塩少々を振る。しんなりしたら水で塩を洗い流し、しっかり絞る。

  2. 大人のポテトサラダの作り方5
    2

    ジャガイモは熱いうちに皮をむく。ボウルに入れ、マッシャーで滑らかになるよう潰したら＜調味料＞の材料を入れ、混ぜ合わせる。

  3. 大人のポテトサラダの作り方6
    3

    (2)にハム、ミョウガ、紅ショウガと(1)を加え、混ぜ合わせる。器に盛り、指先で潰しながら白ゴマを散らす。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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