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献立
- 調理時間
- カロリー
- 417 Kcal
下準備
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ユズは縦4～6つのくし切りにして果肉を取り出し、スプーンで白いワタを取る。ヘタの部分は切り落とし、皮を水に放つ。(ヒント)取り出した果肉は搾ってユズ汁にし、ポン酢などに使ってもOKです。
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バニラビーンズは縦に切り込みを入れる。
作り方
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1沸騰した熱湯に水きりしたユズ皮を加え、7～8分ゆでてザルに上げ、ゆで汁をきる。
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2鍋に(1)のユズ皮、三温糖、ハチミツ、水を加えて強火にかける。煮たったらアク取り、バニラビーンズをサヤごと加えて弱火にし、30～35分煮る。
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3ユズ皮が透き通ってきたら火を止めてキルシュを加え、器にバニラアイスと共に盛り合わせる。
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