鮭のカレーソース

作り方

1. 
   1

   予熱したグリルに鮭を並べ、美味しそうな焼き色がつくまで焼く。

2. 
   2

   鍋にココナッツミルクの半量を入れて強火にかけ、鍋の縁に脂が出てくるまで煮立て、レッドカレーペーストを加えて混ぜ合わせる。全体に混ざったら残りのココナッツミルクを少しずつ加える。

3. 
   3

   フライパンにサラダ油、ショウガとニンニクのみじん切りを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら玉ネギ、カレー粉、片栗粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。しんなりしたら2、＜調味料＞を加えて火を弱めて5～6分煮込む。

4. 
   4

   器に鮭を盛り、＜ココナッツカレーソース＞を掛けて香菜を飾る。