作り方
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1糸コンニャクは熱湯でサッとゆで、水洗いして食べやすい長さに切る。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、縦細切りにする。
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2フライパンに糸コンニャクを入れ、中火にかけてから煎りして水分を飛ばし、ゴマ油、ピーマン、チリメンジャコを加えて炒め合わせる。
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3だし汁を加え、煮たってきたら＜調味料＞の材料を加え、時々混ぜながら強めの中火で、煮汁が少なくなるまで煮含め、器に盛る。
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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku
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