熱がでた子供のために作りました。めんつゆで簡単にスープができ、みりんが入っているからかほんのり甘く、卵ときのこのうまみがおいしかったです。
イイネ！
0
材料 （
2
人分
）
うどん(ゆで)2玉
シメジ1/2パック
シイタケ(生)2個
<あん>
麺つゆ(3倍濃縮)125ml
みりん大さじ1
水500ml
<水溶き片栗>
片栗粉大さじ1.5
水大さじ1
卵2個
ミツバ1～2本
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / 麺料理（そば、うどん等）
- 種別：
- 主食
作り方
-
1シメジは石づきを取り、小房に分ける。シイタケは薄切りにする。＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。別のボウルに卵を溶きほぐす。
-
2鍋に＜あん＞の材料を入れて煮たたせ、シメジとシイタケを加えて煮る。火を止めて＜水溶き片栗＞を入れ、再び煮たたせ、軽いトロミをつける。
-
3火を止めてから、溶き卵をゆっくり円を描くように鍋に入れ、蓋をする。
-
4別の鍋でうどんをゆでてザルに上げ、器によそう。＜あん＞をかけ、ちぎったミツバをのせる。
このレシピのポイント・コツ
|
・卵は余熱で火を通してフワッと仕上げる。
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photographs/naomi ota｜cooking/kazuyo nakajima
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