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小松菜も胡麻和えにできるなんて知らなかったですが、美味しかったです。ごまの風味と小松菜の風味がよく合っていました。
イイネ！
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小松菜のゴマ和え
小松菜は茎の筋を引くと柔らかくて食べやすいです。
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下準備
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ボウルで＜ゴマ衣＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1
フライパンに湯を沸かして塩を加え、小松菜をゆでる。しんなりしたら水に放ち、粗熱が取れたらザルに上げて水気を絞る。
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2
小松菜は葉と軸に分け、軸は筋を引いて長さ4cmに切り、葉はザク切りにする。
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3
＜ゴマ衣＞で和えて器に盛る。
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レシピ制作
保田 美幸
料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。
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みんなのおいしい！コメント
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口当たりがよく、人手間をかけた甲斐がありました。筋を引くのは初めてでした。合え衣と合わせるだけなので、簡単にできるので、忙しいときには助かります。
イイネ！3
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