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ピーマンとジャコの蒸し煮

炒めたり焼いたりするのとはまたひと味違ったおいしさです。

材料  （ 2 人分 ）

エノキ

(小)1/2袋

<合わせだし>

  

酒

大さじ1
  

みりん

小さじ1
  

砂糖

小さじ1/2
  

塩

少々
  

薄口しょうゆ

小さじ1.5

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2015/07/27
更新日：
2019/06/27

下準備

  • ピーマンとジャコの蒸し煮の下準備1

    ピーマンは縦4つに切り、ヘタと種を取り除く。

  • エノキは石づきを切り落とし、長さを半分に切る。根元は食べやすい束にほぐす。

作り方

  1. ピーマンとジャコの蒸し煮の作り方3
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて強火で熱し、煮たったらピーマンを加え、蓋をして中火で3～4分煮る。

  2. ピーマンとジャコの蒸し煮の作り方4
    2

    ピーマンがクタッとしたらチリメンジャコ、エノキを加え、全体にしんなりしたら火を止める。蓋をして10分位置き、味をなじませて器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ピーマンとジャコの蒸し煮

      あっというまに副菜を1品追加できて助かりました。おじゃこの旨味と出汁がえのきにしっかり絡んで美味しかったです。

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