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アンチョビのスパゲティ

献立
調理時間
材料  ( 4 人分

  

14~20g

ニンニク

2~3片

メモお買い物メモ
ジャンル:
洋食 / 麺料理(パスタ等)
種別:
主食
公開日:
2004/02/09
更新日:
2017/03/17

下準備

  • アンチョビは細かく刻む。

  • 赤唐辛子は軸と種を取り、2~3つに割る。(細かくする程、辛くなります)

  • ニンニクは皮をむき、縦半分に切って芽を取り除き、薄切りにする。

  • キャベツは食べやすい大きさに切って水洗いする。

作り方

  1. 1

    たっぷりの熱湯を沸かして塩を加え、パスタを袋記載の指示より少し短かめにゆで始める。

  2. 2

    その間にフライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ、弱めの中火にかけ、香りがたてば赤唐辛子を加え、アンチョビを加えて炒め合わせる。

    パスタはなんといっても、ゆでたての『アルデンテ』が美味しいポイント。パスタのゆで上がりを優先して、具やソースを準備しましょう。

  3. 3

    パスタがゆで上がる1~2分前にキャベツを加えて一緒にゆで、ザルに上げる。

  4. 4

    2のフライパンに3を加え、手早く混ぜ合わせて器に盛り、粗びき黒コショウを振りかける。

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