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太鼓判 10+ おいしい！

ハートのブラウニー
27回 おいしい

外はサクッと中はしっとりに焼き上がったら成功！クルミたっぷり。バレンタインにいかが？

特集
調理時間
レシピ制作: 
井手田 幸
材料  （ 約6cmのセルクル 7 〜 8 個分 ）

<デコレーション>

  

クルミ

15g

メモお買い物メモ
カテゴリ：
ブラウニー
ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
デザート
公開日：
2007/02/05
更新日：
2018/01/11

下準備

  • チョコレートは刻み、湯せんにかけて溶かす。

  • クルミは120℃に予熱したオーブンで10分ローストし、粗く刻む。

  • 発酵無塩バター、全卵は常温にもどす。

  • 薄力粉は2～3回振るっておく。

  • セルクルに分量外のバターをぬり、分量外の強力粉をはたいておく。

  • オーブンを170℃に予熱する。

作り方

  1. ハートのブラウニーの作り方7
    1

    発酵無塩バターをボウルに入れ、泡立て器等で混ぜクリーム状にし、溶かしたチョコレートを加え混ぜる。

  2. ハートのブラウニーの作り方8
    2

    1にグラニュー糖、全卵を加えてよく混ぜる。

  3. ハートのブラウニーの作り方9
    3

    薄力粉を加え、クルミも加えて泡立て器からゴムベラに変えて混ぜる。

  4. ハートのブラウニーの作り方10
    4

    セルクルの下に紙を敷き、3の生地を40gずつ入れて＜デコレーション＞用のクルミを散らし、170℃に予熱しておいたオーブンで9分ほど焼く。焼けたらすぐにケーキクーラー等にのせ、セルクルを外して冷ます。

このレシピのポイント・コツ

・完全に火を通さず、中が半生状態がしっとりしておいしいです。
・こではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。
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井手田 幸
レシピ制作 井手田 幸

( ブログ ）

パティシエール
パリのル・コルトンブルーで学び、3ツ星レストランでスタージュ後、現在は「le bonheur」として活動している。

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