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山クラゲのコリコリ炒め
豚肉のおいしい脂が味のポイントですね。
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下準備
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山クラゲは水洗いし、40℃位のお湯に1時間つけ柔らかくもどし、水気を絞って食べやすい長さに切る。(ヒント)調理時間にもどす時間は含まれていません。
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豚肉は幅1cmに切る。
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ちくわは薄い輪切りにする。
作り方
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1
フライパンにゴマ油を強火で熱し、豚肉を炒めて色が変わったらちくわと山クラゲを加え、炒め合わせる。
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2
＜調味料＞の材料を加えて煮詰める。煮汁が少なくなったら白ゴマを振り、全体にからまったら器に盛る。
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