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山クラゲのピリゴマ炒め

山クラゲのコリコリと豆板醤の辛味！

材料  （ 2 人分 ）

<調味料>

  

みりん

小2
  

砂糖

小2
  

しょうゆ

大1
  

豆板醤

小1/2

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2001/06/04
更新日：
2015/01/29

下準備

  • 山クラゲのピリゴマ炒めの下準備1

    乾燥山クラゲは60分くらい水で柔らかく戻し、水気をきって2～3cmの長さに切る。板コンニャクは熱湯でゆでて臭みをぬき、ザルに上げて粗熱が取れれば、小さめの一口大にちぎっておく。

作り方

  1. 山クラゲのピリゴマ炒めの作り方2
    1

    フライパンにゴマ油を熱し、コンニャクを炒める。全体に油が回れば山クラゲを加えて炒め合わせ＜調味料＞を加え、汁気がなくなるまで炒め煮にする。

  2. 山クラゲのピリゴマ炒めの作り方3
    2

    汁気がなくなれば、白ゴマを加え、全体に混ざれば火を止めて器に盛る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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