サバのオイル焼き

下準備

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  サバはサッと水洗いし、水気を拭き取る。身の厚い部分に切り込みを入れ、塩コショウを振る。

• レタスは食べやすい大きさに手でちぎって冷水に放ち、パリッとしたら水気をきって盛りつけるまで冷やしておく。

• キュウリは皮を縦じまにむき、斜め薄切りにする。

• トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。

• レモンは4つに切る。

• しょうゆとバルサミコ酢を合わせて弱火にかけ、少し煮詰めてソースを作る。