作り方
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1アジは半身を食べやすい大きさに切る。水分を拭き取り、両面に薄く小麦粉をつける。＜ゴマケチャソース＞の材料を混ぜる。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。揚げ油は170℃に予熱し始める。
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2アジは170℃の揚げ油に入れ、ゆっくりカリッと揚げる。
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3(2)に＜ゴマケチャソース＞の材料をからめ、サニーレタスをしいた器に盛る。
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レシピ制作
岡本 由香梨
管理栄養士、調理師
自宅にて少人数制料理教室を主宰しながら、地方紙のレシピコラム執筆や、スーパーでの料理教室講師としても活躍中。
photographs/rina fujiwara｜cooking/erika nagasaki
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