イカとジャガイモの簡単炒め

下準備

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  スルメイカは胴の内側にある足の付け根を外し、足を胴から引き抜く。胴の中にある軟骨は抜き取り、内側をきれいに水洗いし水気をきる。足は目の際でワタごと切り落とし、くちばしを取り除く。足の長さを切り揃えて2本ずつに切る。胴は1枚に開いて縦半分に切り、幅1.5cmに切る。

• ジャガイモは皮をむいてひとくち大に切り、サッと水に通して、ぬれたまま耐熱容器に並べてラップをかけ、電子レンジで3～4分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。

• ニンジンは皮をむき、縦半分に切って半月切りにする。

• シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

• シシトウは軸を切り落とし、斜め半分に切る。

• 白菜キムチが大きい場合は、ザク切りにする。