カボチャのグラタン

作り方

1. 
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   カボチャは水に通し、ぬれたままの状態でふんわりラップをし、電子レンジで4～5分加熱する。(竹串がスッと刺さればOKです)グラタン皿に敷き詰めておく。

2. 
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   <ミートソース>を作る。鍋にサラダ油を熱し、玉ネギ、ニンジン、ニンニクを焦げないように炒め合わせる。全体がしんなりすれば牛ひき肉を加え、さらに炒め合わせる。赤ワイン、ウスターソース、固形ブイヨン、ローリエを加え、トマトの水煮缶をつぶしながら加える。弱めの中火で半量になるまで煮詰め、塩コショウで味を整える。

3. 
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   1のグラタン皿に<ミートソース>を掛け、ピザ用チーズをのせてオーブンで焼く。焦げ目がつけば取り出し、ドライパセリを振り掛ける。