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枝豆入り冷製茶碗蒸し

粉ゼラチンで冷やし固める、新しい茶碗蒸し。いつもとはちょっと違った食感を味わって。

材料  （ 2 人分 ）

枝豆

(冷凍)100g

卵

2個

豆乳

200ml

<調味料>

  

塩

小さじ2/3
  

薄口しょうゆ

小さじ1
  

だし汁

大さじ5  作り方 >>

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2011/07/04
更新日：
2011/06/28

下準備

  • 枝豆入り冷製茶碗蒸しの下準備1

    枝豆は解凍し、豆を取り出しておく。

  • カマボコは薄切りにする。

  • 粉ゼラチンはだし汁大さじ5に振り入れ、ふやかしておく。

作り方

  1. 枝豆入り冷製茶碗蒸しの作り方4
    1

    鍋にだし汁100ml、＜調味料＞の材料を入れて火にかけ、煮たったら火を止める。ふやかしたゼラチンを加えて余熱で溶かし、豆乳を加えて混ぜ合わせる。

  2. 枝豆入り冷製茶碗蒸しの作り方5
    2

    ボウルに卵をよく溶きほぐし、(1)を加えて混ぜ合わせる。氷水で冷やし、トロミがついたら器に注ぎ入れ、枝豆、カマボコを少し残して入れ、冷蔵庫で冷やしかためる。かたまったら残しておいた枝豆、カマボコをのせる。(ヒント)調理時間に冷やしかためる時間は含みません。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 枝豆入り冷製茶碗蒸し

      枝豆とタケノコと椎茸入れました。ちょっと崩れちゃったのですが、味が上品でとってもおいしかったです。またこのレシピで作ります。

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