下準備
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板ゼラチンは分量外の氷水につけてふやかしておく。
作り方
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1鍋に紅茶を入れ、熱湯を加えて紅茶を作り、網に通してこす。
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2別の鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖を入れて火にかけ、沸騰直前に火を止めて(1)を加えて混ぜ合わせる。さらに水気をきった板ゼラチンも加えて混ぜながら溶かす。
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3(2)をかき混ぜながら氷水で冷やす。冷めてきたら器に流し入れ、冷蔵庫で冷やしかためる。
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4＜ココナッツソース＞を作る。ボウルにココナッツピューレを入れ、生クリームを加えて混ぜ合わせる。
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5(3)がかたまったら(4)の＜ココナッツソース＞をかけ、バニラアイス、ミントの葉を飾る。
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