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酒粕ミルクゼリー

酒粕香る和風ミルクゼリーです。

材料  （ 2 人分 ）

豆乳

(成分無調整)170g

粉ゼラチン

大さじ1/2
  

水

大さじ1

ゆで小豆

(缶)大さじ3

きな粉

適量

ジャンル：
洋菓子 / その他洋菓子
種別：
デザート
公開日：
2017/03/23
更新日：
2017/03/16

下準備

  • 酒粕ミルクゼリーの下準備1

    粉ゼラチンは水に振り入れてふやかす。

作り方

  1. 酒粕ミルクゼリーの作り方2
    1

    鍋に酒粕、豆乳、砂糖を入れ、ヘラで混ぜながら弱めの中火にかけ、鍋肌がフツフツしたら火を止める。

    網に通すので、ここで酒粕の塊が残っていてもOKです。

  2. 酒粕ミルクゼリーの作り方3
    2

    ふやかしたゼラチンを加えて余熱で溶かし、網に通して別のボウルに移す。

  3. 酒粕ミルクゼリーの作り方4
    3

    ボウルの底を氷水に当てながら混ぜ、トロミがついたら冷蔵庫で冷やしかためる。器に盛り分け、ゆで小豆をのせ、きな粉を振る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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photographs/naoko nishida｜cooking/kazuyo nakajima

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