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キクラゲの酢みそ和え

キクラゲのコリコリとした食感がアクセント。

材料  （ 4 人分 ）

  

酒

大さじ1
  

塩コショウ

少々

大葉

5枚

<からし酢みそ>

  

白みそ

大さじ4
  

練りからし

小さじ1

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2009/07/20
更新日：
2011/04/04

下準備

  • キクラゲの酢みそ和えの下準備1

    キクラゲはぬるま湯につけて柔らかくもどす。固い部分があれば切り落とし、ひとくち大に切る。

  • キクラゲの酢みそ和えの下準備2

    鶏ささ身は筋を引いて耐熱容器に並べ、酒を振る。塩コショウをしてふんわりラップをかけ、電子レンジで2～2分30秒加熱し、そのままおいて余熱で中まで火を通す。粗熱が取れたら食べやすい大きさに裂く。電子レンジは600Wを使用しています。

  • 大葉は軸を切り落とし、ひとくち大に手でちぎる。

  • ボウルに＜からし酢みそ＞の材料をよく混ぜ合わせる。

作り方

  1. キクラゲの酢みそ和えの作り方5
    1

    ＜からし酢みそ＞のボウルにキクラゲ、鶏ささ身、大葉を加えて和え、器に盛る。

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