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焼きシシャモの甘酢漬け

ふっくら焼けたシシャモは絶品！

材料  （ 4 人分 ）

シシャモ

(干物)約12～24尾
  

酢

大さじ1

白ネギ

1/2本

<つけダレ>

  

だし汁

大さじ3  作り方 >>
  

薄口しょうゆ

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2007/08/13
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 焼きシシャモの甘酢漬けの下準備1

    白ネギは縦半分に切って斜め薄切りにし、水に放って軽くもみ洗いし、水気を絞る。混ぜ合わせた＜つけダレ＞につける。

  • グリルを予熱する。

作り方

  1. 焼きシシャモの甘酢漬けの作り方3
    1

    シシャモの両面に酢をハケで薄くぬり、予熱したグリルの焼き網に並べる。

  2. 焼きシシャモの甘酢漬けの作り方4
    2

    両面薄く焼き色がつくまで焼き、熱いうちに＜つけダレ＞につける（食べる直前まで漬けておき、味を染みこませる）。器に盛り分ける。

このレシピのポイント・コツ

・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあり、受け皿に水を張るタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。
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