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  3. ヒジキのふりかけのレシピ・作り方

ヒジキのふりかけ

実山椒の佃煮がアクセントになってご飯が進む事間違いなし！作り置きしておきたいご飯のお供です。

連載
調理時間
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

芽ヒジキ

(乾燥)15～17g

白ゴマ

大さじ1

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1.5

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜

下準備

  • ヒジキのふりかけの下準備1

    芽ヒジキはたっぷりの水につけて柔らかくもどし、ザルに上げてきれいに流水で洗い、水気をきる。

作り方

  1. ヒジキのふりかけの作り方2
    1

    フライパンに芽ヒジキを入れて中火で熱し、乾煎りする。

  2. ヒジキのふりかけの作り方3
    2

    全体に水分が飛んでパラッとしたら、＜調味料＞の材料を加えて汁気がなくなるまでしっかり炒める。

  3. ヒジキのふりかけの作り方4
    3

    (2)にチリメンジャコ、実山椒の佃煮、白ゴマを加え、サッと混ぜ合わせる。火を止め、粗熱が取れるまでそのままにしておく。

このレシピのポイント・コツ

・保存期間の目安は、冷蔵庫で3～5日程度です。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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