下準備
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菜の花は水で洗って水気を拭き取り、ザク切りにする。
作り方
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1ミキサーに菜の花、干し桜エビ、塩昆布を入れて全体に細かくなるまでかくはんし、フライパンに入れる。
ここではフッ素樹脂加工のフライパンを使用しています。
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2フライパンは強めの中火で熱し、水分を飛ばすように木ベラ等で混ぜながら、水分が飛んでパラッとするまで5～6分煎る。
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3白ゴマを加えてサッと混ぜ、火を止めてそのまま粗熱が取れるまでおいておく。
このレシピのポイント・コツ
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・保存期間の目安は、冷蔵庫で3～5日程度です。
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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji
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