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焼きナスのお浸し

直火で真っ黒に焦がして皮をむいたナスは香ばしい。ミョウガをたっぷりかけて召し上がれ。

献立
調理時間
カロリー
34 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

ナス

2本

<合わせだし>

  

しょうゆ

小さじ2
  

みりん

小さじ1
  

塩

少々

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2011/06/06
更新日：
2011/06/01

下準備

  • 焼きナスのお浸しの下準備1

    ナスはガクの部分に1周浅く切り込みを入れてガクを外し、すりこ木等で軽く叩いておく。

  • ミョウガは縦半分に切り、さらに横薄切りにする。冷水にサッと放ち、水気をきる。

  • ボウルで＜合わせだし＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 焼きナスのお浸しの作り方4
    1

    焼き網を強火で熱してナスを並べ、皮が真っ黒に焦げるまで焼く。粗熱が取れるまで冷まし、焦げた黒い皮をむいて、食べやすい大きさに切る。

  2. 焼きナスのお浸しの作り方5
    2

    ＜合わせだし＞のボウルに(1)を入れ、食べる直前まで冷蔵庫に冷やしておく。器に盛り、かつお節、ミョウガを散らす。

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