米粉のやわらかバナナかりんとう

作り方

1. 
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   ボウルに卵を割り入れ泡立て器で混ぜ、きび砂糖を加え、全体的に白っぽくなるまでさらによく混ぜる。溶かしバター、つぶしたバナナ、豆乳も加え、混ぜる。

2. 
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   合わせた粉類も加えゴムベラで手早く混ぜ、手で丸めてひとまとまりにする。ラップの上に米粉を振って5mm厚さにのばし、長さ4cm 、幅5mm程度に切り分ける。

   米粉の種類によってまとまりにくく、柔らかければ米粉を少し追加し、まとまりやすい状態にしてください。

3. 
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   手で擦り合わせて角をとり、150℃に熱した揚げ油に入れる。徐々に温度を上げながら、きつね色になるまで揚げる。熱いうちにトッピング用のきび砂糖をまぶす。