下準備
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粉類は合わせて振るい、ボウルに入れる。
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卵黄と溶かしバターは合わせておく。
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オーブンを170℃に予熱しておく。
作り方
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1粉類が入ったボウルに、砂糖、塩を加えて混ぜ合わせ、バターを合わせた卵黄を加えてさらに混ぜ合わせる。
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21に少しずつ水を加え、ひとまとまりになったらラップで包み、20～30分休ませる。
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3分量外の薄力粉で打ち粉をした平らなところで、厚さ3mmくらいに麺棒で伸ばす。リング状に型抜きをし、170℃に予熱しておいたオーブンで10～15分焼く。
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4焼いている間に＜砂糖衣＞を作る。粉糖に卵白を少しずつ加えて真っ白になるまで混ぜ、柔らかめの衣に仕上げる。
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53のかりんとうを4の＜砂糖衣＞にくぐらせ、網の上にのせて乾かす。
このレシピのポイント・コツ
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・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間に違いがありますので、お使いのオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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