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油揚げのふわふわ巾着

油揚げを裏返す事でカリカリとした食感に。おつまみにもおすすめです!

特集
調理時間
レシピ制作: 
横田 真未
材料  ( 2 人分

油揚げ

(いなり用)4枚

大和芋

1/2個(1人分約50~75g)

明太子

1/2腹

大葉

2枚

1個

少々

揚げ油

適量

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 揚げもの
種別:
副菜

作り方

  1. 1

    油揚げはめん棒で軽く押さえながら転がし、1片を切り落として袋状に開いて裏返す。明太子は薄皮に切り込みを入れ、中身をしごき出す。大葉は軸を切り落とし、細切りにする。揚げ油を160℃に予熱し始める。

  2. 2

    大和芋は皮をむいてすりおろし、卵、塩を加えてよく混ぜ合わせる。さらに明太子、大葉を加えて混ぜ合わせる。

  3. 3

    油揚げの中に(2)を入れ、口を楊枝で留める。160℃の揚げ油に入れ、外がカリッとするまで5分位揚げる。楊枝を抜き、食べやすい大きさに切って器に盛る。

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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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