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ショウガご飯

食欲がない日におすすめの炊き込みご飯です。

材料  （ 2 人分 ）

お米

1合

ショウガ

(すりおろし)大さじ1

<調味料>

  

薄口しょうゆ

小さじ1
  

みりん

大さじ1

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2016/09/12
更新日：
2016/09/07

下準備

  • ショウガご飯の下準備1

    お米は炊く30分前に水洗いし、ザルに上げて水気をきる。

作り方

  1. ショウガご飯の作り方2
    1

    炊飯器にお米、ショウガ、＜調味料＞の材料を入れ、だし汁を分量線まで加え、ひと混ぜして炊く。

  2. ショウガご飯の作り方3
    2

    炊き上がったら10分蒸らし、茶碗によそう。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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