作り方
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1カブは葉と根を切り落とし、皮をむいて縦半分に切り、薄切りにする。塩を振って15分おき、流水で洗って水気をしっかりきる。
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2＜漬け汁＞の材料を合わせ、(1)に回しかける。全体を混ぜ合わせ、器に盛る。
すぐに味がなじむので、漬け置きしなくてもすぐに美味しく食べられます。
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photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima
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