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豚肉のレモン風味炒め

レモンの皮を入れて爽やかな炒め物に。

材料  （ 4 人分 ）

豚ロース肉

(トンカツ用)2～3枚

<下味>

  

砂糖

小さじ1
  

塩コショウ

少々
  

白ワイン

小さじ2

レモン

(国産)1個

生クリーム

大さじ4

しょうゆ

小さじ1

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2008/04/14
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 豚肉のレモン風味炒めの下準備1

    豚ロース肉は幅1cmの細切りにし、＜下味＞の材料を加えてもみ込んでおく。

  • 新玉ネギは縦に幅1cmのくし切りにする。

  • セロリは筋を引いて斜め切りにする。

  • オレンジパプリカは種とヘタを取り、縦細切りにする。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • 国産レモンは水洗いして水気を拭き取り、半分は4つに切り、残り半分は皮を薄くむいて細かく刻む。

作り方

  1. 豚肉のレモン風味炒めの作り方7
    1

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、新玉ネギが透き通るくらいまで炒め、セロリ、オレンジパプリカ、シメジを炒め合わせていったん取り出す。

  2. 豚肉のレモン風味炒めの作り方8
    2

    フライパンに残りのサラダ油大さじ1/2を加え、豚肉の色が変わるまで炒め、(1)を戻し入れて炒め合わせ、塩コショウする。

  3. 豚肉のレモン風味炒めの作り方9
    3

    生クリーム、しょうゆ、レモンの皮を加えて汁気がなくなるまで炒め合わせる。器に盛り、レモンを添える。

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