ハートのスパイシーピザ

作り方

1. 
   
   1

   ボウルに薄力粉と強力粉を入れ、端に塩、中央に砂糖とドライイーストを入れ中央を凹ませ、ぬるま湯、オリーブ油を加えながら木べらで全体を混ぜる。

2. 
   
   2

   水気がなくなったら手でこね、ひとまとまりにする。平たいところに打ち粉をして両手の腹で体重をかけながら8～10分よくこねる。生地が手につかなくなり、表面がお餅のようになめらかになればOK。

3. 
   
   3

   ボウルにオリーブ油を薄く塗り、生地を入れラップをかけて28℃位の温かいところへ30分置いて醗酵させる。ふくらんだ生地を打ち粉をした台に出し、手のこぶしで押さえガス抜きをし、包丁で2等分する。

4. 
   
   4

   一つには片面に粗びき黒コショウとミルびき岩塩を振り、6～7mm厚さに伸ばす。もう一つには粗びきコーヒー豆を振り、同様に伸ばす。

5. 
   5

   伸ばしたピザ生地にハートの型紙をあて、キッチンばさみで切り、形を整える。又はハートの金型に抜く。

6. 
   6

   フライパンにオリーブ油を入れて弱めの中火にかけ、ピザ生地を並べ、両面焼き色がつくまで焼く。キッチンペーパーなどにとって油をきり、粗びき黒コショウには塩、コーヒーにはシナモンパウダーを振りかける。