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アオサ入りかきたま汁

材料  （ 4 人分 ）

卵

1個

豆腐

1/4～1/2丁

乾燥あおさ

5～6g(または干しワカメ)
または

ワカメ

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

塩

小さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ1.5
  

片栗粉

大さじ1.5

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2006/06/25
更新日：
2013/07/18

下準備

  • 卵は割りほぐす。

  • アオサ入りかきたま汁の下準備2

    豆腐は食べやすい大きさに切る。

  • 乾燥アオサは水で柔らかくもどしてザルに上げ、水気を絞る。(干しワカメの場合は水で柔らかくもどして水気を絞り、長い場合はザク切りにする)

作り方

  1. アオサ入りかきたま汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁＜調味料＞を入れて混ぜながら強火にかけ、煮立ってトロミが出てきたら豆腐を加える。

  2. アオサ入りかきたま汁の作り方5
    2

    卵を加えて菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、ふんわりと卵が浮かんできたら火を止める。最後にアオサを加えて器によそう。

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