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太鼓判 10+ おいしい！
イワシの塩焼き
26回
おいしい
下準備
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生イワシの場合は、塩大2を全体に振りかけ、15分置いて水気を拭き取る。
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大根おろしはザルに上げ、軽く水分をきる。
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グリルは、受け皿に水をはり、予熱しておく。オーブンの場合は250℃に予熱する。
作り方
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1
網にサラダ油を塗り、塩イワシを並べて焼く。オーブンやイワシの大きさによって焼く時間が違いますので、焼き加減は調節して下さい。
グリルの場合は、網に薄くサラダ油を塗り、盛り付けた時に上になる側から全体の6割焼き、裏側（盛り付けた時に下になる側）を残り4割焼くとちょうどいい焼き加減です。
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2
器にイワシを盛り、大根おろしを添え＜合わせ酢＞をかける。食べる人から見て左頭、手前腹になるように盛ります。
節分には、悪臭やとげが邪霊の侵入を防ぐとの考えから、戸口にイワシの頭と柊の枝をさし、農耕に有害な鳥獣をさけるまじないを行う所もあります。
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