カブのサラダ

下準備

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  カブは葉を切り落として皮を厚めにむき、縦半分に切って横に薄切りにする。カブの葉は適量を分量外の塩を入れた熱湯で塩ゆでし、よく水気を絞って2cmの長さに切る。

  カブの葉はゆでて冷凍できますよ！浮身用に細かく刻んだり、煮物の彩りや炒めもの用に4～5cmの長さに切ったりして小分けにし、ラップに包んで冷凍しておいたらいつでもサッと使えて便利です。

• リンゴは皮ごときれいに水洗いして4つのクシ切りにして芯を取り、薄切りにする。(皮のワックスが取れにくい場合は、塩でこすってワックスを取ってから水洗いしてください)

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  油揚げはフライパンで両面に焼き色がつく位焼き、1cm角に切る。

• ＜ドレッシング＞をよく混ぜ合わせる。