茶そばのサラダ

下準備

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  茶そばは袋の指示通りにゆでる。ザルに上げて水に放ち、粗熱が取れたら冷水に取り、もみ洗いしながらヌメリを取る。水気をきって、ザク切りにする。

• 大根は皮をむいてせん切りにし、冷水に放ってパリッとしたらザルに上げる。

• 貝われ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切って大根と混ぜ合わせる。

• プチトマトはヘタを取り、2～4つに切る。

• 豚肉が長い場合は、長さ4～5cmに切る。

• ＜ドレッシング＞の梅干しは種を取り、包丁でペースト状になるまでたたき、他の＜ドレッシング＞の材料と混ぜ合わせる。