生チョコ
14回
おいしい
下準備
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チョコレートを細かく刻みボウルに入れる。
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セルクルの底にラップをぴったり貼り、側面にオーブンシートを貼る。
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バターを常温に戻す。
作り方
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1生クリームに水あめ、アールグレイを入れて沸騰直前まで温める。
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2チョコレートに1をこしながら注ぎ入れ、泡立て器で静かに混ぜる。溶けない場合は湯せんにかける。
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32にバターを入れ混ぜる。
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4セルクルに3を流し入れ、冷蔵庫で5～6時間冷やし固める。
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54の生チョコをセルクルから外し3cm角にカットして、ココアをまぶす。
このレシピのポイント・コツ
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・とろける食感。手作りだけど本格的。ブランデーと一緒にちょっと大人の味を味わってみては。
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